Probiotics + Cake = "슬리밍 케이크"? Strain R & D 교사 :이 진술은 엄격하지 않습니다.

케이크를 먹어도 살이 찌지 않는다

"체중 감량 케이크"가 정말 살을 뺄 수 있습니까? 수오 선생님은 기자들에게 학교 활동의 케이크는 학생들의 "일시적 조합"이며 학생들의 혁신적인 사고를 장려해야한다고 말했습니다. 당시에는 실험실에서 특허를받은 식물 유산균 S58의 일부 균주 만 케이크 위에 뿌려졌습니다.이 박테리아는 고지방 식단으로 인한 비만을 완화하는 기능이 있지만 비만 완화와 체중 감량은 다른 개념입니다. 체중 감량을 위해 케이크를 먹는 것은 동일한 에너지 섭취로 비만을 지연시키는 것입니다.

Suo 교사는“베이킹 후 케이크에 박테리아를 퍼뜨리는 것은 박테리아의 활동이 보장되지 않을 수 있기 때문에 프로바이오틱스를 섭취하는 가장 좋은 방법이 아닙니다. 박테리아의 활동을 보장해야만 박테리아가 이것을 가지고 있다는 것을 보장 할 수 있습니다. 비만을 늦추는 기능. 그리고 케이크 자체를 먹는 것은 고 칼로리 행동입니다. 케이크를 먹어 체중을 줄이는 것은 불가능합니다. "

수오 선생님은 식물 유산균 S58과 유사한 프로바이오틱스를 먹는 방법이 크게 두 가지라고 소개했습니다. 하나는 프로바이오틱스 제조업체를 사용하여 박테리아를 동결 건조 된 박테리아 분말 (활성 건조 분말)로 발효 한 다음 고체 음료를 만드는 것입니다. 다른 하나는 그것을 우유 음료와 발효유로 만드는 것인데, 이것은 썰살아있는 박테리아의 수를 유지하기 위해 일반적으로 사용되는 방법입니다.

따라서 식물 유산균 S58의 실제 적용에 있어서는 "케이크는 고유, 고지방 식품이며 일반적으로 체중 감량 제품으로 사용되지 않기 때문에 케이크와 병용하지 않는 것이 일반적이다. " 그러나 비만인 경우에는 식물성 다당류가 풍부한 저 설탕, 저지방, 고지방 빵과 비스킷 제품이이 균주와 결합 된 식사 대체 식품이 비만을 완화시키는 역할을 할 것입니다. -지방 허브 밀크티, 아이스크림과 같은 제품에 살아있는 박테리아 분말을 첨가하면 특히 취미 소비자의 지질 축적을 줄일 수 있습니다.

체중 감량을 원하는 사람들을 위해 Suo 씨는 또한 자신의 조언을 제공했습니다. "체중 감량을 원한다면 근육 비율을 높여야합니다. 근육은 기본 에너지 소비량을 증가시키고 고지방 섭취를 줄일 수 있습니다. 프로바이오틱스 장내 세균총의 건강은 조절 효과가 있으며 도움으로 사용될 수 있습니다. "

전통 발효 식품 균주의 자원 은행 구축

9 년 만에 분리 및 확인 된 2000 개 이상의 균주

2012 년 Suo Huayi 교수의 연구팀은 전통적인 발효 식품 박테리아의 자원을 수집하기 시작했습니다. 주로 티베트 산 김치, 야크 ​​요거트 등 남서부 특유의 발효 식품을 수집하고 독자적인 지적 재산권을 보유한 세균 자원 인천출장 라이브러리를 구축 한 후 기능이없는 프로바이오틱스를 선별한다. 9 년의 축적 후 현재 균주 자원 은행에는 2,000 개 이상의 균주가 있습니다.

"이 식품에서 채취 한 젖산균은 모두 프로바이오틱스가 아닙니다. 프로바이오틱스는 과학적으로 평가되어야합니다. 예를 들어 일부 체외 저항성 스크리닝을 통해 다양한 만성 질환 및 대사 질환의 동물 모델을 추가 구축 한 다음 박테리아 기능 검증 후 검사를하면 프로바이오틱스를 검사 할 수 있습니다. "라고 Suo 선생님이 말했습니다.

식물 유산균 S58은 수화이 교수 연구팀이 선별 한 프로 바이오 틱 균주로 단독으로 사용하거나 고지대 보리 다당류와 함께 사용하면 비만을 줄이고 매운 음식으로 인한 소화기 손상을 완화 할 수 있습니다.

현재 식물 유산균 S58을 비만 완화 제품에 적용한 것은 국가 발명 특허를 획득하고 기업의 과학적 연구 변혁을 실현했으며 관련 제품도 곧 출시 될 예정이다.